2014年2月12日 星期三

1030212非油炸健康食品作業

各位同學

上完「非油炸食品」後,請你用一篇200字左右的短文,回答下面問題。

1.  這堂課以前你曾吃過今天課堂上實驗的零食嗎?

2.  已前你想過零食的油脂含量問題嗎?

3.  今天實驗讓你印象最深刻的是什麼?

4.  上完今天的課,你聯想到哪些實驗可以探究?


(請在下方留言,PO上你的報告,並註明校名和姓名)

48 則留言:

  1. 我是志清國小詹珺(jcps006)
    非油炸健康食品 20410212

    我在還沒上課之前常常吃課堂實驗的零食,譬如:洋芋片、乖乖、蝦味先、多力多滋。
    我從來沒有想過任何跟油脂含量的問題,所以就一直吃,導致我的體重一直居高不下,以前以為非由炸就很健康,我就放心的吃,結果上課之後我才知道包裝上面寫非油炸不一定就是非油炸,原來真正讓我變胖得原因是上面寫著非油炸有一些還是有很多油脂,尤其是多力多滋玉米片在不知不覺中我們吃了一堆油脂下肚,怪不得我們全家都很胖。我要謝謝老師帶我們做這個實驗,讓我們了解這類食品的可怕性。
    我想要用老師教的方法讓我們測試幾乎每天都在吃的東西:吐司、麵包、牛奶、起司、米飯、薯餅,看哪些油脂含量比較高,要盡量少吃,以維護身體的健康。

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    1. 哇!詹珺第一個回答,拔得頭香。還想要檢驗身邊其他食物的含油脂量,真棒!

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  2. 我是博嘉國小的陳韋臻
    非油炸健康食品 20410212

    我之前在吃這些零食(蝦味先、真魷味、多利多茲......)的時後,經常沒看上面有沒有油炸,頂多只是看有效期限和反式脂肪,也都沒想過他有多少的油,在上課的時候我一直覺得我們在把那些零食(蝦味先、真魷味、多利多茲......)燃燒起來的時候我是負責錄影,我看到了一個零食竟然可以燃燒出這麼多油,所以我最近都沒在吃那些東西,而且我以後應該也不敢吃了,上完那堂課,我才知道那些零食(蝦味先、真魷味、多利多茲......)的油是有多麼的恐怖,幸好上了這堂課,讓我知道了那些零食有多可怕,讓我可以很健康。

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    1. 對呀!當看到那些食物可以燃燒起來,真得讓人嚇一大跳,是該想想、檢查,每樣食物含有的油脂量,保護自己的健康。

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  3. 我是古亭國小的李凱綸
    上完今天「非油炸健康食品」的課程,讓自己對「非油炸食品」真的對人體健康嗎?有更正確的認識,例如:非油炸薯片真的是健康食品嗎?原來不少人對「非油炸健康食品」有錯誤的認知。以前,我常吃蝦味先、真魷味、洋芋片這類的零食,很少想到零食的油脂含量問題,很多人選購食品時,也往往只看是否非油炸,上完課後,我才知道要看食物的配料表、要看實物標籤上的營養成分表、要看食物的加工方法等,才能判斷食品是否健康?
    如果食品的主要成分是油脂等高熱量原料,那麼它的熱量肯定很高,而同類型的食品,油脂含量、熱量、食鹽含量越高,對人的健康越不好,透過對比營養成分表,我們可以選擇能量較低,營養成分較高的食品。
    非油炸食品不一定就是健康,非油炸主要是噴淋食用油後熱風烘乾,在烘乾過程中,由於溫度較油炸低,損失的營養素較小,所含油量也相對低得多,油少、水分含量明顯比油炸高,油溫降低,致癌物丙烯酰銨含量相對較低,但不是完全沒有。不論是不是油炸,膨化類食品都會添加大量調味料,例如甜味劑、鹽等,其中食鹽這一項,如果長期過量攝入,就會增加心血管疾病的風險。
    利用「燃燒」這個方式,讓我知道油炸食品的含油量,油脂含量高的零食和其他食品,為了自己的健康著想,還是少碰為妙﹗

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    1. 凱綸 好用心喔!除了關心食物的油脂含量,還注意到其它調味劑的含量,好有科學精神喔!

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  4. 課後心得(非油炸食品)
    我在上這次課前,曾吃過各式各樣、五花八門的零食,包括當天實驗的食品。我之前不曾想這些食品包裝上寫著「非油炸食品」是真?是假?和油脂含量的問題,因為每次吃的時候,總是在很歡樂的時光下,所以我也沒想太多,而且會有很多人一起分享,大家也都一口接一口,完全沒在想「油脂含量」的問題。直到現在我才知道「它們的盧山真面目」。
    這次的實驗中,讓我印象深刻的是看見多利多滋的「油」,從餅乾上滴下來,感覺十分反胃。並讓我聯想到市面上廣受好評的「健康飲料」有減肥功效,例如:爽健美茶、每朝健康綠茶、油切綠茶等等的茶飲是否如同廣告所說的一樣?如果有機會,我想做做看這個實驗。
    1030212 古亭國小 五年六班 詹舒涵

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    1. 嗯 好真實的體驗喔!用科學方法,讓我們更認識食物的真面貌。

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  5. 興隆國小 盧馨旻
    非油炸健康食品 20410212

    在上課前,我從沒想過我們口中的非油炸食品到底有沒有油,更是覺得:買了就是要吃的,只要沒拉肚子就沒事,根本沒想過非油炸食品到底有沒有油。
    實驗中,我最印象深刻的便是進行燃燒測量的部分了,因為在燒的時候常常能聞到陣陣的「香味」,但是,頗令人反胃的,就是在燒樂事和多力多滋時,那油滴下來時不知有多噁心。
      另外,我認為此實驗也有其不準的地方,先前有提到有零食會滴油下來,那就表示那些油並沒有被燃燒到,而是被高溫而逼出來,因此會影響準確度,此外在實驗後回家我查詢網路是否有別做法,査到:除了用燒的,也有用押的,看它能擠出多少油,希望下次能用壓的試試看。

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    1. 有精益求精的精神,試試,用壓的取油,然後呢?加油喔!

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  7. 龍安國小 游松儕
    非油炸健康食品20140309
    我不是非常喜歡吃零食,課堂上實驗的零食卻也全部吃過,不過我不會在意零食的油量,我在那之前都不知道零食上有一些有寫非油炸食品,直到今天上課才發現,原來上面有寫這種東西,但是我看到乖乖泡水之後水馬上變成白色的,在其他零食上也飄出許多油脂,我也間接的對非油炸食品沒信心,我有想著再用其他方法去實驗但卻無功而返,我從小就想要研究各種食物的含油量但都沒有下文,我希望可以有更多的機會做其他的實驗。

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    1. 讓現象或數據說話,幫我們更認識事實真相。

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  8. 東門國小 蕭煒倫
    非油炸健康食品
    這一堂上課以前,我並沒有吃過上課實驗用到的零食,但我偶爾也會吃零食,也曾想過油脂含量的問題,所以那一段時間我都沒有吃零食。這一次的實驗讓我印象最深刻的是燒零食的部分,可以看出雖然是非油炸的食品其實還是有很多油,而這一次的實驗在研究食品油脂含量,讓我聯想到胰臟的胰液裡有很多種酵素,可以把脂肪分解成脂肪酸和甘油。我覺得所有的零食都不是天然的,因為裡面都有防腐劑、碳酸氫鈉、二氧化矽等其它人工或化學物質,不是完全天然的食品,所以大家不要常吃零食等熱量高的食物 。

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    1. 確實,這個實驗提醒我們要注意食物的油脂含量,更能照顧自己的健康。

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  9. 力行國小張言晞
    這堂課以前我就吃過課堂上實驗的零食,不過我沒有認真想過這些零食油脂含量的問題,在我知道這些零食裡面油脂很多,而且都是加工食品,很不健康之後我會盡量少吃一點。今天的實驗讓我應印象深刻的是在燃燒的過程,因為學校上課要用到火時都會再三的提醒我們絕對要小心,但是這裡的老師沒有特別強調這一點,可能是因為我們都夠大了自己會小心安全!
    上完今天的課程讓我想到可以增加的實驗,是在燃燒的時候可以先量原重量再進行,然後每十秒停火後再測量重量,另外也可以再多找幾種零食來實驗,因為原本覺得可能不油的零食蝦味仙卻燃燒較久,也許是油不同或還有其它東西吧。
    今天的課程讓我對零食含油量,有更多了解,也不敢亂吃了。

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  10. 你對實驗過程的想法很細緻,相信從這個點子出發,可以更深入的進行研究。

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  11. 我是雙園國小官霆軒

    這次上課以前,我曾吃過上課實驗的零食,所以我很關心食品與健康,但我從沒想過油脂含量的問題。透過這次的課程,讓我知道如何運用器材設計實驗。
    從實驗中我發現油脂含量由高到低,依次為:(1)樂事洋芋片、(2)蝦味先、(3)五香乖乖、(4)奶油乖乖、(5)真魷味、(6)多力多滋。雖然多力多滋一樣是油炸食品,可是他的油脂含量卻是最少的;蝦味先雖是非油炸食品,可是油脂含量卻是第二高的。由此可知,是否為油炸食品和油脂含量並無直接關係。
    這次實驗讓我印象深刻的是:知道零食的油脂含量。如果要我自己做相關的實驗,我會選擇用不同的油來炸同一種食品,來觀察看油脂含量會不會一樣。

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    1. 霆軒 從實驗中計算出零食含油量多少 ,真是不簡單。對未來實驗的規劃,也很有創意喔!

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  12. 我在上今天的這堂課以前有吃過課堂實驗所用的全部零食,但是並沒有去想過零食的油脂含量的問題。今天的實驗讓我印象最深刻的,就是拿火去燒五香乖乖、椰香乖乖、起司多利多滋、原味真鱿味、原味樂事、原味蝦味仙,因為那些零時被燒的時候,會散發出香味,而且有趣又好玩,真是一次難得的經驗和美好的回憶阿!這次的實驗讓我聯想到一個檢測玉米的資質的實驗,它也要用火去燒烤,也會有香味,燒完後也會變黑,而且還會滴油。只不過散發的香味都讓人垂涎預滴呢!

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    1. 謝謝琬庭分享烤玉米的實驗,大家不妨想想,用火燒烤還可以做哪些有趣的實驗呢?

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  14. 噹~噹~噹~噹~上課了!這次的主題是『非油炸健康食品』看到桌上琳琅滿目的零食,令我食指大動,而且都是我熟悉而且吃過的零食。例如:蝦味先、樂事等等。上面的包裝寫著大大的字『非油炸食品』今天的課程就是要來探討這句話的是真是假。之前在吃零食的時候,看到包裝紙上寫著『非油炸食品』就想說「沒差啦,反正是非油炸食品,不會造成負擔。」所以就一直吃、一直吃,還停不下來。直到這次上課實驗完之後,才發現非油炸食品還是含有油脂。實驗中,我印象最深刻的是燒零食的時候。因為會有烤肉的味道產生,非常的香。上完今天的課之後,我想要探究的是到底是原料本身就含有油脂,還是在製造時添加或產生的油脂,才會在實驗泡水或燒零食時出現油脂。也讓我想起市面上有一種很夯的氣炸鍋,用它來自製洋芋片,看看和市售的洋芋片哪一個的油量比較高?

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    1. 彥辰的想法不錯喔!想再追根究柢的探究"到底是原料本身就含有油脂,還是在製造時添加或產生的油脂",這精神值得鼓勵!加油!期待你分享實驗結果。

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  15. 在上這堂課之前,我常常看到新聞上說有些業者將重金屬摻入零食的原料中,雖然我很少吃零食,但我偶爾還是會來個一兩包,像老師今天舉例的那些零食我大部份都吃過,不過我並沒有想過零食含油量的問題。所以當老師問我們這些油脂含量的問題時,我本來認為在實驗中,令我印象最深刻的一個畫面是在零食被點火燃燒的畫面,由於我是負責計時,所以我非常了解零食被燃燒的時間,從本來的熊熊烈火,一直到最後的小火焰,都令我十分驚訝,原來零食的油脂含量這麼高!我們還能將水用染料染紅後,再將零食放入水中,算出油脂暈開的面積,並用更多種類的零食來做比較,讓實驗更完整。零食油脂含量應該不多,但等我們做完實驗後,我才了解原來零食的含油量非常高。

    032張致翔

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    1. 致翔 實驗過程中很仔細觀察,用心負責的自己任務,給你一個讚。沒有實驗證明,我們都很難想像,零食的含油量,以後吃的時候,可要三思喔!

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  16. 我從小就很喜歡吃零食,這天上課所用到的零食我自然也吃過,但卻從來不曾注意過油脂的含量,也不曾去發現包裝上印有「非油炸食品」,而經過這次的教學,我對「燒零食」的實驗,印象特別深刻,由於油脂越多,可燃物越多,也就可以燒得愈久。我在這個實驗中負責燒「多力多滋」,沒想到重量才0.5克的五香乖乖含油量卻高於重量1.9克的多力多滋,這證明了包裝上寫的「非油炸食品」不一定可信。
    在今天這堂課我學到勒很多,謝謝老師。

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    1. 崇喆 是呀!透過實驗數據,會讓我們更清楚的發現零食的含油量,確實不能只看廣告文字說明。

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  17. 在這次科學課程中,實驗的零食:洋芋片、乖乖‧‧‧‧‧‧等,我都有吃過,每一種零食都香氣撲鼻,令人光聞就垂涎三尺、欲罷不能,但重沒想過含油量的問題,標示上是說非由炸食品,可是真的沒有油嗎?經過這次的上課,才想到這重來沒想過的問題,經過實驗一燒,馬上就冒出油來了,還發出霹霹啪啪的聲音呢!這才知道,非由炸食品居然含有那麼多的油,不過印象最深刻的是,就是燒零時所散發出來的香味,比沒燒過的更香,不過哪裡還敢吃啊!

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    1. 明燁 真貼切的描述實驗過程的感受,零食的香味確實誘人,不過實驗也讓我們看見真像,對零食有更多的認識。

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  18. 我是雨農國小陳以芯
    這次實驗裡所用的零食,我都有吃過,有些還很常吃,只覺得香香脆脆的很好吃,但從來沒想過含油量的問題。在這次實驗的過程裡,我們先用天平秤出每一個零食的重量,再分別把它們放到火上烤,測量每一樣零食的燃燒時間,最後將燃燒時間除以它本身的重量,這樣就可以用每一種零食每一公克的燃燒時間來比較它們的含油量多或少。這對很少做實驗的我來說,每個過程都是新奇的經驗。如果有機會,我會想先調查大家對那些零食的喜好程度,再來比較它們的含油量,看看大家覺得好吃的程度跟含油量多少有沒有關係,不曉得結果會不會是含油量越高的越香越好吃呢?

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    1. 以芯 把實驗流程寫得很詳實,可見上課非常用心。構想把人對零食的喜好,加入實驗探討的因素研究,也是不錯的點子!加油!

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  19. 延平國小吳柏佑
    今天上課前我曾經吃過課上所用的零食,但是不知道非油炸食品含油,甚至比非油炸食品含油量更多,所以此實驗我印象最深的就是零食火烤可測出含油量,而燃燒越久則含油量越高,此實驗真是讓人受益良多!
    今後當我和家人購買商品時,一定會先看商品內容物及所含熱量,而不是只看「非油炸食品」五個大字,看著這些琳琅滿目的零食,讓我有了下一個科展題目的靈感,例如:用數根蝦味先和數片洋芋片先做成蠟燭為實驗組,再取市面上所販賣的蠟燭為對照組,觀察火的燃燒旺盛程度和持久度,說不定此實驗還能做出比市面上所販賣的蠟燭,更燃燒旺盛,又更燃燒持久的蠟燭呢!

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    1. 柏佑 從實驗中觸發科展的靈感,很棒!有了想法,就可以開始行動,祝福 未來實驗成功。

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  20. 洲美國小郭俊廷
    我有吃過五香乖乖、奶油乖乖、樂事、蝦味先和多利多滋,以前我都沒有想過零食油脂含量的問題,也沒有想過非油炸食品到底有沒有油脂,連看包裝上有沒有非油炸食品都沒看過,讓我印象最深刻的實驗是燒零食,在進行這項實驗時,我是負責拍攝的,組長負責燒零食,另外一個人負責記錄燃燒時間,我們是燒後三樣零食分別是真魷味、奶油乖乖和五香乖乖,這堂課讓我想到將零食用一百cc泡水一分鐘後,曬一天,再把水放進鍋子裡開火,直到沒有水為止再測量有多少油。

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    1. 俊廷 對未來實驗的構想,很有趣,不過可以試試看,油水放到鍋子裡煮,煮到沒水,要怎樣測量油呢?可以再想仔細一些喔!

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  21. 我是武功國小陳易群
    在上這一堂課前,我從來沒想過我們口中吃的些號稱非油炸的食品到底有沒有油紙,我總是覺得:買了就是要拿來吃的,只要沒有吃壞肚子就是沒事,根本沒想過這一些非油炸食品到底有沒有油。從 實驗中,我最印象深刻的便是進行燃燒測量的部分了,因為在燒的時候常常能聞到陣陣的「香味」,但是,令人反胃的,就是在燒樂事和多力多滋時,那油之一滴一滴滴下來時不知到有多噁心。  另外,我認為此實驗也有其不準的地方,先前有提到有零食會滴油脂下來,那就表示那些油並沒有被燃燒到,而是被高溫而逼出來,因此會影響準確度,此外在實驗後回家我查詢網路是否有別做法,査到:除了用燒的,也有用壓的,看它能能夠擠出多少油脂,希望下次能用壓的實驗看看。

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  22. 我是新生國小丘芷嘉
    非油炸健康食品 20140212
    我是從小就是一個很愛吃零食的小女孩,而且我還習慣在吃時配上一瓶飲料,每次吃完,我心中總會很愉快,尤其是跟班上同學一起吃的時候,那分享的快樂筆墨難以形容!
    雖然學校的健康課老師上了一些關於身體所需的營養課程,及不斷勸誡我們少吃垃圾食物,但我總是被那「口慾之魔」給打敗,而且還會自以為聰明的挑選包裝:寫非油炸、純天然、無防腐劑等。
    結果上課之後,我才發現我喜歡的「多力多滋玉米片」、「乖乖」等,竟然魔鬼藏在包裝上面,寫非油炸不一定就是非油炸,非油炸有一些還是有很多油脂及調味劑,尤其是我最愛最愛的「多力多滋玉米片」在熊熊火燃燒之下,黑煙不斷竄出,燒出了我們想計算的熱量,也會慢慢侵蝕我的健康,忍不住我心中打了一個冷顫。這個實驗,讓我們了解這類食品的可怕性,同時我也希望廠商以後要把零食做的健康,成分寫清楚,我也要戒掉吃零食的習慣,免得賠掉健康。
    長知識的同時,也要身體力行,拒絕不健康的食品。
    PS:天生我材必有用
    下次如果要登高山時或烤肉時,可用「多力多滋玉米片」當火種。

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  23. 我是新生國小廖婕婷
    我很愛吃零食,而且每次吃完,我心中總會很愉快呢!
    學校的健康老師也會上一些關於身體所需的營養課程,及不斷勸誡我們少吃垃圾食物,所以我有克制一點,因為因為這樣所以會挑選包裝寫著非油炸、純天然、無防腐劑等的零食。
    結果上課之後,我才發現我喜歡的「多力多滋玉米片」、「乖乖」等,竟然然有油耶,寫非油炸不一定就是非油炸,非油炸有一些還是有很多油脂及調味劑。這個實驗,讓我們了解這類食品的可怕性,同時也為我的健康打了個保障,以後最好不要吃太多零食!!!!!!!!!!!!!!!!!
    長知識的同時,也要身體力行,拒絕不健康的食品。

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  24. 我是蘭雅國小沈禾謙

    我在小時候時常常吃課堂上用來實驗的零食,像: 樂事洋芋片、蝦味先、五香乖乖、奶油乖乖、真魷味、多力多滋等零食,但近期有比較克制了一點,因為爸爸媽媽覺得這些東西不健康,但我沒有好好想過零食的油脂含量問題,因為我想他已經有標示非油炸就沒問題了。這一次實驗讓我印象最深刻的是在燒零食的時候。 因為那一幕讓我覺得很噁心,一想到以前把那些油吃下肚就覺得會想吐。經過這一次的實驗後,讓我想要把身邊的食物、零食拿來檢驗遺下,不要再吃進那麼多的油。

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  25. 我是新生國小江蕾安

    今天課堂上實驗的零食之前我有吃過,雖然我不相信那些零食是非油炸得健康食品,但我還是吃得津津有味啊,甚至沒想過零食的油脂含量問題。
    今天的實驗讓我印象深刻的是火燒實驗,當我看到食品被燒成灰燼時剩下的物質讓我驚嘆不已,因為我從來沒有用火拿來燒過食品,沒像到用火燒還可以把這些非油炸食品燒出一堆油來呢! 在這些不同的零食中,由其是”乖乖”油含量最高。
    上完今天的實驗課讓我聯想到還有其他關於火燒的實驗可以做,例如燒塑膠,看看塑膠是否能滴出油,或是觀察能不能燒出其他物質來,這堂課也讓我了解多吃零食的壞處!今後我再也不敢吃了!!

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  28. 我是劍潭國小華建霖
    在上這一堂課以前,我有的時候會吃一些乖乖、多利多之等等的零食,老師在上課的東西,我有一大半全都有吃過,我以前想說零食包裝的上面如果寫說非油炸食品的話應該就是會沒有油,可是上完了這一堂課之後柴知道非油炸食品也有油,這一天我映象最深刻的實驗是先把我們上課的食物拿出來燃燒,看一看這一包零食中的含油量這一個實驗,還有把東西放到水中,看他在水中的出油量也可以,上玩了這一次課,我覺得我們還可以研究含糖飲料的含糖量等等……。

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  29. 我是國語實小黃和謙
    這一次的課程讓我學到,雖然某些食品的包裝紙上想者非油炸,但儘管標示是如此,油還是非常多,這樣的東西還是盡量少吃,以免造成脂肪過多及其他疾病。
    我曾經也很愛吃這樣的東西,但做完這次的實驗後,才知道油這麼的可怕,但是,最後我的結論其實是「沒差」,因為我不像大衛王一次吃掉3、4包,約每月吃一包就心滿意足了!

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  30. 我是百齡國小許家豪
    在這次上課之前我不常吃零食,我也因為不常吃零食所以不常注意油炸問題,上完之後我深深感覺到原來每麼商人都好邪惡,不擇手段騙取我們錢錢,太可惡了。
      這次上課令我印象最深刻的是燒餅乾的那個過程,那是我第一次用打火機,上玩得我想到可以燒像B群、鈣片之類的東西

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  31. 這堂課以前我曾吃過今天課堂上實驗的零食, 已前我從沒想過零食的油脂含量問題,今天實驗讓我印象最深刻的是燒零食,當時零食燒焦時,都有燒1分鐘,我發現油越多,燒焦越快速,上完今天的課,我聯想到可以拿油炸食品跟非油炸食品來做比較,那樣燒最快。

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